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发bu时间:2018-03-24

日前,市工商局dui14家企业sheng产的月饼jin行了质量抽检。结果显示,除一个批次月饼的zhi肪指标不合格wai,其他批次月饼的质量quan部合格。特别shi天津企业sheng产的月饼quan部通guo了ci次质量抽检,抽检合格率为100%。这让市民在选购和食用月饼时,chi了一ke“定xin丸”。月饼shi在什么样的环境下jin行检ce的?检ce包括哪xie环节?检cexu要什么设备?9月20日,jizhe来dao市产苀en柿考喽郊靋e技术研究院国家加工食品检ce中xin,探秘月饼检ceguo程。

  mei批次抽样最少2gong斤

  “月饼检ce的di一步就shi抽样。”检验中xin的刘xiang博士说,月饼抽样shiyouyan格规定的。xu要抽检的月饼品牌襤ua愣約hi通guo文件que定的,工zuo人员会按照文件规定daoxiang关月饼sheng产企业的成品库亲自抽样,mei个批次要cong不少于20gong斤的月饼中抽取至少2gong斤的样品,样品应不少于8块。抽样结束后,工zuo人员会马shangdui样品jin行封存,其中襤ua雤uo为检验样品,jinru检ce的环节;ling襤ua雤uo为备用样品,用于检验后的fu验。

  高科技设备价值500万

  “别看一块xiaoxiao的月饼,检ce起来ke不简单。”刘xianggao诉jizhe,zheng个检ceguo程xu要20多种设备,其中大xing的高科技检ce设备就you10余种。比如细jun自dong计数仪、细jun自dong鉴定仪、气xiang色谱仪、高效液xiang色谱仪、原子xi收光谱仪、原子荧光光谱仪等,光这xie设备就要500万元左you。dui于naxie“ke疑”月饼,还得用高效液xiang色谱—质谱联用仪及气xiang色谱—质谱联用仪等geng高级的设备jin行que认。

  19项检ce鉴别月饼质量

  月饼jinru质检中xin后,要jin行19个项目的检ce,才能判断出其质量shi否合格。这19个检ce项目fenliang大类,一类shi极重要质量项目,包括月饼中重金属砷残留量、qian残留量、致病jun、霉junyi及黄曲霉毒su5个项目,其中一项不合格就属于质量yan重不合格;其余14个检ce项目属于重要质量项目,zhu要包括标签、meigong斤月饼包装容积、酸价、guo氧化值、合成色su、糖jing钠、山梨酸、苯甲酸等。

  微sheng物检ce要jin洁净shi

  “you一个实验shidui空气质量要qiu最yan格,这就shi检ce微sheng物祅aЪ栋偌督嗑皇笛閟hi。”刘xiangjie绍说,微sheng物检ce的内容包括jun落总数、大肠jun群、致病jun、霉jun。月饼中的微sheng物指标一定不能超标,否则就会dao致拉du子,甚至食物中毒,yan重危害人tijian康。凡shijinru千级百级洁净实验shi的人员均要穿鞋套、huan衣服、洗手消毒。实验shi的zhengmianyou一个keyi双向打开的xiao博猫you戏网址平台窗,送检的月饼样品和实验用物品都要xian在博猫you戏网址平台窗jin行表mian消毒后才能拿jin实验shi内,jin行样品处li和微sheng物培养。工zuo人员根ju培养结果,就能判断出月饼中的大肠jun群等shi否超标。